魚類 （さめ類） ふかひれ と魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 36.1 | -23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | | 41.7 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 19.5 | 64.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | コレステロール | 250 | 57 | 193 | mg | | 脂質 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 33 | 10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 32.3 | -32.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 8.8 | -7.3 | g | | ナトリウム | 180 | 3100 | -2920 | mg | | カリウム | 3 | 410 | -407 | mg | | カルシウム | 65 | 54 | 11 | mg | | マグネシウム | 94 | 69 | 25 | mg | | リン | 36 | 290 | -254 | mg | | 鉄 | 1.2 | 8 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 1 | 6 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 16 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 5.3 | -4.4 | μg | | 葉酸 | 23 | 27 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.57 | -0.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |