魚類 （さめ類） ふかひれ と魚類 （あじ類） むろあじ くさやの栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと魚類 （あじ類） むろあじ くさやの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 魚類 （あじ類） むろあじ くさや | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 38.6 | -25.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | | 41.7 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 49.9 | 34 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | コレステロール | 250 | 110 | 140 | mg | | 脂質 | 1.6 | 3 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 1.3 | 42.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 8.2 | -6.7 | g | | ナトリウム | 180 | 1600 | -1420 | mg | | カリウム | 3 | 850 | -847 | mg | | カルシウム | 65 | 300 | -235 | mg | | マグネシウム | 94 | 65 | 29 | mg | | リン | 36 | 810 | -774 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 3.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.09 | | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 1 | 2 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.24 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 26 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.64 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 12 | -11.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 26 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.09 | -0.85 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |