魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
魚類 （さめ類） よしきりざめ 生とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 12.7 | 66.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 10.4 | -1 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 13.6 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | コレステロール | 54 | 0 | 54 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 12.7 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.7 | -32.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 41.3 | -41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 30.8 | -29.5 | g | | ナトリウム | 210 | 6600 | -6390 | mg | | カリウム | 290 | 5200 | -4910 | mg | | カルシウム | 5 | 780 | -775 | mg | | マグネシウム | 19 | 1100 | -1081 | mg | | リン | 150 | 350 | -200 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7700 | -7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7800 | -7800 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 650 | -641 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 660 | -660 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.83 | -0.72 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 14 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 440 | -436 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.46 | 0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 16.8 | -16.3 | g | | 備考 | 別名： ふか
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |