魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
魚類 （さめ類） よしきりざめ 生と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 3 | 76.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 22.3 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 25.5 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 25.5 | -25.3 | g | | コレステロール | 54 | 93 | -39 | mg | | 脂質 | 0.6 | 26.2 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 35.9 | -35.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 34.2 | -34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 42 | -32.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 39.3 | -39.3 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 6 | -4.7 | g | | ナトリウム | 210 | 430 | -220 | mg | | カリウム | 290 | 1800 | -1510 | mg | | カルシウム | 5 | 890 | -885 | mg | | マグネシウム | 19 | 92 | -73 | mg | | リン | 150 | 730 | -580 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 170 | -161 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 70 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 180 | -171 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.1 | -0.99 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 6.7 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 2 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 3.59 | -3.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： ふか
切り身 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |