魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
魚類 （さめ類） よしきりざめ 生と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 3.2 | 76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 24.8 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 30.3 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 52.9 | -52.7 | g | | コレステロール | 54 | 2300 | -2246 | mg | | 脂質 | 0.6 | 62.9 | -62.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 15.7 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | g | | ナトリウム | 210 | 80 | 130 | mg | | カリウム | 290 | 190 | 100 | mg | | カルシウム | 5 | 280 | -275 | mg | | マグネシウム | 19 | 29 | -10 | mg | | リン | 150 | 1000 | -850 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.4 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 630 | -621 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 79 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 630 | -621 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 9.9 | -9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 83 | -83 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.42 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.82 | -0.71 | mg | | ナイアシン | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 6.5 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.31 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 250 | -246 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.18 | 0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ふか
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |