魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （さめ類） よしきりざめ 生と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 65.8 | 13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 15.8 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 18.7 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 12.7 | -12.5 | g | | コレステロール | 54 | 65 | -11 | mg | | 脂質 | 0.6 | 14.3 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 4.8 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 210 | 48 | 162 | mg | | カリウム | 290 | 320 | -30 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 19 | 20 | -1 | mg | | リン | 150 | 170 | -20 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 9 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 9 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.3 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 8.1 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.37 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.3 | -1 | μg | | 葉酸 | 4 | 6 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.8 | -0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： ふか
切り身 | 皮下脂肪： 4.5 %、筋間脂肪： 12.2 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |