魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 と米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
魚類 （さめ類） よしきりざめ 生と米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 60 | 19.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 2 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 2.5 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | コレステロール | 54 | 0 | 54 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 34.6 | -34.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 36.1 | -26.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 37.1 | -37.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | ナトリウム | 210 | 1 | 209 | mg | | カリウム | 290 | 29 | 261 | mg | | カルシウム | 5 | 3 | 2 | mg | | マグネシウム | 19 | 7 | 12 | mg | | リン | 150 | 34 | 116 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 3 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.25 | 0.24 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： ふか
切り身 | 精白米47 g相当量を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |