魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しの栄養素を比較
魚類 （さめ類） よしきりざめ 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 62 | 17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 22.9 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 28 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 8.1 | -7.9 | g | | コレステロール | 54 | 62 | -8 | mg | | 脂質 | 0.6 | 9.9 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 5.8 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 210 | 26 | 184 | mg | | カリウム | 290 | 410 | -120 | mg | | カルシウム | 5 | 3 | 2 | mg | | マグネシウム | 19 | 39 | -20 | mg | | リン | 150 | 270 | -120 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 38 | -38 | μg | | セレン | | 91 | -91 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 9 | 990 | -981 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 990 | -981 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 15 | -14.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 20 | -16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.31 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 11 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.27 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： ふか
切り身 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |