魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの栄養素を比較
魚類 （さめ類） よしきりざめ 生と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 60.8 | 18.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 25.5 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 31.1 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | コレステロール | 54 | 74 | -20 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6.6 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 7.4 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 210 | 88 | 122 | mg | | カリウム | 290 | 540 | -250 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 19 | 46 | -27 | mg | | リン | 150 | 350 | -200 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 11 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 11 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 19 | -18.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 24 | -20.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.55 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 17 | -16.7 | μg | | 葉酸 | 4 | 18 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.01 | -0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ふか
切り身 | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |