魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 とその他 おきあみ 茹で物の栄養素を比較
魚類 （さめ類） よしきりざめ 生とその他 おきあみ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 | その他 おきあみ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 79.8 | -0.59999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 9.2 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 13.8 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | コレステロール | 54 | 62 | -8 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 5.6 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | g | | ナトリウム | 210 | 620 | -410 | mg | | カリウム | 290 | 200 | 90 | mg | | カルシウム | 5 | 350 | -345 | mg | | マグネシウム | 19 | 110 | -91 | mg | | リン | 150 | 310 | -160 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.83 | -1.77 | mg | | マンガン | | 0.11 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 150 | -141 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 150 | -141 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.5 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 4 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 4 | 36 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.3 | 0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： ふか
切り身 | 試料： なんきょくおきあみ
海水でゆでた後冷凍したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |