魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 と貝類 ほたてがい 生の栄養素を比較
魚類 （さめ類） よしきりざめ 生と貝類 ほたてがい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 | 貝類 ほたてがい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 82.3 | -3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 10 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 13.5 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | コレステロール | 54 | 33 | 21 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 5.5 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 210 | 320 | -110 | mg | | カリウム | 290 | 310 | -20 | mg | | カルシウム | 5 | 22 | -17 | mg | | マグネシウム | 19 | 59 | -40 | mg | | リン | 150 | 210 | -60 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 10 | -1 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 150 | -150 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 23 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.4 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 11 | -10.7 | μg | | 葉酸 | 4 | 87 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.66 | -0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： ふか
切り身 | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |