魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 と魚類 （たい類） くろだい 生の栄養素を比較
魚類 （さめ類） よしきりざめ 生と魚類 （たい類） くろだい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 | 魚類 （たい類） くろだい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 71.4 | 7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 16.9 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 20.4 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 5.4 | -5.2 | g | | コレステロール | 54 | 78 | -24 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 5.1 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 210 | 59 | 151 | mg | | カリウム | 290 | 400 | -110 | mg | | カルシウム | 5 | 13 | -8 | mg | | マグネシウム | 19 | 36 | -17 | mg | | リン | 150 | 250 | -100 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 12 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 12 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.3 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 9.2 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.42 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 4 | 14 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.62 | -0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： ふか
切り身 | 別名： ちぬ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |