魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 と魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ますの栄養素を比較
魚類 （さめ類） よしきりざめ 生と魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ますの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 64.6 | 14.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 17.3 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 20.9 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | コレステロール | 54 | 62 | -8 | mg | | 脂質 | 0.6 | 7.4 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 5.5 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.5 | -5.2 | g | | ナトリウム | 210 | 2300 | -2090 | mg | | カリウム | 290 | 310 | -20 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 19 | 34 | -15 | mg | | リン | 150 | 250 | -100 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 19 | -10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 19 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6.8 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.48 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 4 | 10 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.07 | -0.58 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 5.8 | -5.3 | g | | 備考 | 別名： ふか
切り身 | 別名： あおます
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |