魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.4 | 11.2 | 61.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 18 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 18.3 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 1.6 | 5 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 9.4 | 2.3 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.2 | 54.9 | -43.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 64.3 | -64.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.9 | -2.5 | g | | ナトリウム | 100 | 6 | 94 | mg | | カリウム | 450 | 1300 | -850 | mg | | カルシウム | 6 | 110 | -104 | mg | | マグネシウム | 19 | 200 | -181 | mg | | リン | 200 | 690 | -490 | mg | | 鉄 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.12 | -1.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 8.25 | -8.24 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 210 | 0 | 210 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 1 | 209 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 8.6 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.6 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 200 | -198 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 2.58 | -1.85 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ふか、あぶらざめ
切り身 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |