魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 と洋風料理 フライ類 メンチカツの栄養素を比較
魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生と洋風料理 フライ類 メンチカツの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.4 | 50.3 | 22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 9.4 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 10.7 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 17.7 | -11.1 | g | | コレステロール | 50 | 26 | 24 | mg | | 脂質 | 9.4 | 18.7 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 19.3 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 16.3 | -16.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.2 | 19.3 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 18.7 | -18.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 100 | 350 | -250 | mg | | カリウム | 450 | 240 | 210 | mg | | カルシウム | 6 | 24 | -18 | mg | | マグネシウム | 19 | 27 | -8 | mg | | リン | 200 | 96 | 104 | mg | | 鉄 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 210 | 5 | 205 | μg | | α-カロテン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | | 46 | -46 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 55 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 10 | 200 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.1 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 3.7 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.14 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 28 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.5 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： ふか、あぶらざめ
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |