魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 と香辛料類 からし 練りの栄養素を比較
魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生と香辛料類 からし 練りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 | 香辛料類 からし 練り | 差 | 単位 | | 水分 | 72.4 | 31.7 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | | 8.3 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 5.9 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 14.4 | -7.8 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 9.4 | 14.5 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.2 | 40.2 | -29 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 40.1 | -40.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 7.8 | -6.4 | g | | ナトリウム | 100 | 2900 | -2800 | mg | | カリウム | 450 | 190 | 260 | mg | | カルシウム | 6 | 60 | -54 | mg | | マグネシウム | 19 | 83 | -64 | mg | | リン | 200 | 120 | 80 | mg | | 鉄 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.36 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 210 | 0 | 210 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 1 | 209 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 2.5 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 0 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | | 0.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 7.4 | -7.1 | g | | 備考 | 別名： ふか、あぶらざめ
切り身 | 和風及び洋風を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |