魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 と鶏卵 全卵 茹で物の栄養素を比較
魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生と鶏卵 全卵 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.4 | 76.7 | -4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 11.2 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 12.5 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 9 | -2.4 | g | | コレステロール | 50 | 380 | -330 | mg | | 脂質 | 9.4 | 10.4 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.2 | 2.1 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 100 | 140 | -40 | mg | | カリウム | 450 | 130 | 320 | mg | | カルシウム | 6 | 47 | -41 | mg | | マグネシウム | 19 | 11 | 8 | mg | | リン | 200 | 170 | 30 | mg | | 鉄 | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 210 | 160 | 50 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 170 | 40 | μg | | ビタミンD | 1 | 2.5 | -1.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 3.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.09 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 1 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 48 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 1.18 | -0.45 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | 別名： ふか、あぶらざめ
切り身 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |