魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生とうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.4 | 72.9 | -0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 11.4 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 12.6 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 10.7 | -4.1 | g | | コレステロール | 50 | 470 | -420 | mg | | 脂質 | 9.4 | 13.1 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.2 | 3.9 | 7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 100 | 130 | -30 | mg | | カリウム | 450 | 150 | 300 | mg | | カルシウム | 6 | 60 | -54 | mg | | マグネシウム | 19 | 11 | 8 | mg | | リン | 200 | 220 | -20 | mg | | 鉄 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 140 | -140 | μg | | セレン | | 46 | -46 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 210 | 350 | -140 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 350 | -140 | μg | | ビタミンD | 1 | 2.5 | -1.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.72 | -0.64 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 3.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.13 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 4.7 | -3 | μg | | 葉酸 | 2 | 91 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.98 | -0.25 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | 別名： ふか、あぶらざめ
切り身 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |