魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.4 | 52.4 | 20 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 22.4 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 26.8 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 12.2 | -5.6 | g | | コレステロール | 50 | 71 | -21 | mg | | 脂質 | 9.4 | 12.8 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 6.9 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.2 | 11.1 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 6.7 | -6.7 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 100 | 95 | 5 | mg | | カリウム | 450 | 440 | 10 | mg | | カルシウム | 6 | 14 | -8 | mg | | マグネシウム | 19 | 36 | -17 | mg | | リン | 200 | 260 | -60 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 26 | -26 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 210 | 4 | 206 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 4 | 206 | μg | | ビタミンD | 1 | | 1 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 3.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 12 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 17 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.39 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 15 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 1.84 | -1.11 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ふか、あぶらざめ
切り身 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |