魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生の栄養素を比較
魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.4 | 17.6 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 4.6 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 4.8 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 73.7 | -67.1 | g | | コレステロール | 50 | 140 | -90 | mg | | 脂質 | 9.4 | 75.8 | -66.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.2 | 3.9 | 7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | ナトリウム | 100 | 29 | 71 | mg | | カリウム | 450 | 81 | 369 | mg | | カルシウム | 6 | 2 | 4 | mg | | マグネシウム | 19 | 4 | 15 | mg | | リン | 200 | 37 | 163 | mg | | 鉄 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 210 | 4 | 206 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 5 | 205 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.6 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.04 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 3 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.17 | 0.56 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ふか、あぶらざめ
切り身 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |