魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.4 | 75.7 | -3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 16.1 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 18.9 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 1.9 | 4.7 | g | | コレステロール | 50 | 370 | -320 | mg | | 脂質 | 9.4 | 3.1 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.2 | 4.7 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 100 | 85 | 15 | mg | | カリウム | 450 | 330 | 120 | mg | | カルシウム | 6 | 5 | 1 | mg | | マグネシウム | 19 | 19 | 0 | mg | | リン | 200 | 300 | -100 | mg | | 鉄 | 1 | 9 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 210 | 14000 | -13790 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 14000 | -13790 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.2 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.8 | -1.72 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.5 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 9 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.65 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 44 | -42.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 1300 | -1298 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 10 | -9.27 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ふか、あぶらざめ
切り身 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |