魚類 (さめ類) あぶらつのざめ 生 と魚類 (鮭・ます類) たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較

魚類 (さめ類) あぶらつのざめ 生魚類 (鮭・ます類) たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
成分魚類 (さめ類) あぶらつのざめ 生魚類 (鮭・ます類) たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー単位
水分72.454.617.8 g
アミノ酸組成によるたんぱく質8.322.3-14 g
たんぱく質16.825.2-8.4 g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量6.619.6-13 g
コレステロール5079-29 mg
脂質9.420.4-11 g
利用可能炭水化物(単糖当量)(Tr)0.1-0.1 g
利用可能炭水化物(質量計)(Tr)0.1-0.1 g
差引き法による利用可能炭水化物11.21.99.3 g
食物繊維総量000 g
糖アルコール0 g
炭水化物Tr0.1-0.1 g
有機酸0 g
灰分1.41.7-0.3 g
ナトリウム1005545 mg
カリウム4504500 mg
カルシウム610-4 mg
マグネシウム1933-14 mg
リン200300-100 mg
10.30.7 mg
亜鉛0.30.30 mg
0.040.06-0.02 mg
マンガン0.010.010 mg
ヨウ素8-8 μg
セレン23-23 μg
クロム00 μg
モリブデンTr0 μg
レチノール21022188 μg
α-カロテン00 μg
β-カロテン00 μg
β-クリプトキサンチン00 μg
β-カロテン当量000 μg
レチノール活性当量21022188 μg
ビタミンD16.9-5.9 μg
α-トコフェロール2.25.8-3.6 mg
β-トコフェロール0Tr0 mg
γ-トコフェロール02.5-2.5 mg
δ-トコフェロール00.1-0.1 mg
ビタミンK09-9 μg
ビタミンB10.040.31-0.27 mg
ビタミンB20.080.13-0.05 mg
ナイアシン18.8-7.8 mg
ナイアシン当量314-11 mg
ビタミンB60.330.51-0.18 mg
ビタミンB121.77.9-6.2 μg
葉酸223-21 μg
パントテン酸0.731.61-0.88 mg
ビオチン7.6-7.6 μg
ビタミンCTr2-2 mg
アルコール0 g
食塩相当量0.30.10.2 g
備考別名: ふか、あぶらざめ 切り身別名: アトランティックサーモン 切り身 植物油(なたね油) 調理による脂質の増減:第1章表14参照0
可食部100g当たりの成分です。
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