魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.4 | 14.3 | 58.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | | 8.3 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 50.3 | -33.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 24.3 | -17.7 | g | | コレステロール | 50 | 480 | -430 | mg | | 脂質 | 9.4 | 31.2 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.2 | 7.4 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | g | | ナトリウム | 100 | 130 | -30 | mg | | カリウム | 450 | 650 | -200 | mg | | カルシウム | 6 | 16 | -10 | mg | | マグネシウム | 19 | 49 | -30 | mg | | リン | 200 | 240 | -40 | mg | | 鉄 | 1 | 32 | -31 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.9 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.8 | -1.76 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 210 | 1900 | -1690 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 1900 | -1690 | μg | | ビタミンD | 1 | 12 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.69 | -1.61 | mg | | ナイアシン | 1 | 7 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 15 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.14 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 55 | -53.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 100 | -98 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 5.76 | -5.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | 別名： ふか、あぶらざめ
切り身 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |