魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼きの栄養素を比較
魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 72.4 | 54.6 | 17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 19.8 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 24.5 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 19.1 | -12.5 | g | | コレステロール | 50 | 93 | -43 | mg | | 脂質 | 9.4 | 19.7 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.2 | 4.9 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 100 | 55 | 45 | mg | | カリウム | 450 | 460 | -10 | mg | | カルシウム | 6 | 17 | -11 | mg | | マグネシウム | 19 | 34 | -15 | mg | | リン | 200 | 310 | -110 | mg | | 鉄 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 26 | -26 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 210 | 17 | 193 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 17 | 193 | μg | | ビタミンD | 1 | 11 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 4.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 8.2 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 13 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.43 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 5.6 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 28 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 1.69 | -0.96 | mg | | ビオチン | | 8.8 | -8.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ふか、あぶらざめ
切り身 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |