魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 と魚類 （いわし類） めざし 焼きの栄養素を比較
魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生と魚類 （いわし類） めざし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 | 魚類 （いわし類） めざし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 72.4 | 56.2 | 16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 19.6 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 23.7 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 8.4 | -1.8 | g | | コレステロール | 50 | 120 | -70 | mg | | 脂質 | 9.4 | 15 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.2 | 11.4 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.4 | -3 | g | | ナトリウム | 100 | 1400 | -1300 | mg | | カリウム | 450 | 220 | 230 | mg | | カルシウム | 6 | 320 | -314 | mg | | マグネシウム | 19 | 50 | -31 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.26 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 210 | 95 | 115 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 95 | 115 | μg | | ビタミンD | 1 | 11 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1 | 12 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 17 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.38 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 13 | -11.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 36 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 1.71 | -0.98 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： ふか、あぶらざめ
切り身 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |