魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生と魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.4 | 68.9 | 3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 16.4 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 19.2 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 7.3 | -0.7 | g | | コレステロール | 50 | 67 | -17 | mg | | 脂質 | 9.4 | 9.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.2 | 6.3 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 100 | 81 | 19 | mg | | カリウム | 450 | 270 | 180 | mg | | カルシウム | 6 | 74 | -68 | mg | | マグネシウム | 19 | 30 | -11 | mg | | リン | 200 | 230 | -30 | mg | | 鉄 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 48 | -48 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 210 | 8 | 202 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 8 | 202 | μg | | ビタミンD | 1 | 32 | -31 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 11 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.49 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 16 | -14.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 10 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 1.14 | -0.41 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ふか、あぶらざめ
切り身 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |