魚類 （さば類） 缶詰 味付け とずいき 生ずいき 茹で物の栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 味付けとずいき 生ずいき 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 味付け | ずいき 生ずいき 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 96.1 | -36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.2 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 0.4 | 21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | | 11.2 | g | | コレステロール | 95 | 0 | 95 | mg | | 脂質 | 12.6 | 0 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 1.2 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 3.1 | 0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.4 | 2 | g | | ナトリウム | 530 | 1 | 529 | mg | | カリウム | 260 | 76 | 184 | mg | | カルシウム | 180 | 95 | 85 | mg | | マグネシウム | 35 | 7 | 28 | mg | | リン | 300 | 9 | 291 | mg | | 鉄 | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.09 | 1.69 | -1.6 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 31 | 0 | 31 | μg | | α-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 9 | 22 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.01 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 24 | 10 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.1 | 0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 元及び表皮を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |