魚類 （さば類） 缶詰 味付け と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 味付けと畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 味付け | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 58.8 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 17.7 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 20.6 | -9.4 | g | | コレステロール | 95 | 72 | 23 | mg | | 脂質 | 12.6 | 22.3 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 2 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.3 | 3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | g | | ナトリウム | 530 | 47 | 483 | mg | | カリウム | 260 | 280 | -20 | mg | | カルシウム | 180 | 4 | 176 | mg | | マグネシウム | 35 | 19 | 16 | mg | | リン | 300 | 150 | 150 | mg | | 鉄 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.9 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 31 | Tr | 31 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | Tr | 31 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.21 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 4.3 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.3 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.32 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 1.5 | 9.5 | μg | | 葉酸 | 24 | 6 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 1 | -0.48 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |