魚類 （さば類） 缶詰 味付け と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 味付けと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 味付け | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 22.6 | 37 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 71.6 | -50.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 2.1 | 9.1 | g | | コレステロール | 95 | 160 | -65 | mg | | 脂質 | 12.6 | 3.3 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 1 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 2.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 530 | 310 | 220 | mg | | カリウム | 260 | 780 | -520 | mg | | カルシウム | 180 | 15 | 165 | mg | | マグネシウム | 35 | 76 | -41 | mg | | リン | 300 | 570 | -270 | mg | | 鉄 | 2 | 6.5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.29 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 31 | 10 | 21 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 10 | 21 | μg | | ビタミンD | 5 | 6.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.35 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 45 | -37.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 60 | -49 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.65 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 16 | -5 | μg | | 葉酸 | 24 | 14 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.86 | -0.34 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |