魚類 （さば類） 缶詰 味付け と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 味付けと海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 味付け | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 24.2 | 35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 48.6 | -27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 1.2 | 10 | g | | コレステロール | 95 | 510 | -415 | mg | | 脂質 | 12.6 | 2.8 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 1.9 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.3 | 3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 24.1 | -21.7 | g | | ナトリウム | 530 | 1500 | -970 | mg | | カリウム | 260 | 740 | -480 | mg | | カルシウム | 180 | 7100 | -6920 | mg | | マグネシウム | 35 | 520 | -485 | mg | | リン | 300 | 990 | -690 | mg | | 鉄 | 2 | 15 | -13 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 5.17 | -5.01 | mg | | マンガン | 0.09 | 3.93 | -3.84 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 31 | 14 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 14 | 17 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.19 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 4.3 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.19 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 11 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 46 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.72 | -0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |