魚類 （さば類） 缶詰 味付け と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 味付けと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 味付け | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 50.1 | 9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.4 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 18.7 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 22.7 | -11.5 | g | | コレステロール | 95 | 65 | 30 | mg | | 脂質 | 12.6 | 28.5 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 8.3 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 530 | 680 | -150 | mg | | カリウム | 260 | 300 | -40 | mg | | カルシウム | 180 | 25 | 155 | mg | | マグネシウム | 35 | 25 | 10 | mg | | リン | 300 | 200 | 100 | mg | | 鉄 | 2 | 2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.09 | | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 31 | 9 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 9 | 22 | μg | | ビタミンD | 5 | 12 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.59 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 8.5 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.42 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 11 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 11 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.63 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |