魚類 （さば類） 缶詰 味付け と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 味付けと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 味付け | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 17.2 | 42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 75.7 | -54.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 1.9 | 9.3 | g | | コレステロール | 95 | 190 | -95 | mg | | 脂質 | 12.6 | 3.2 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 13.4 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.4 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 530 | 480 | 50 | mg | | カリウム | 260 | 810 | -550 | mg | | カルシウム | 180 | 46 | 134 | mg | | マグネシウム | 35 | 91 | -56 | mg | | リン | 300 | 680 | -380 | mg | | 鉄 | 2 | 9 | -7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 31 | 24 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 24 | 7 | μg | | ビタミンD | 5 | 4 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.57 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 37 | -29.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 54 | -43 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.53 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 22 | -11 | μg | | 葉酸 | 24 | 15 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.97 | -0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |