魚類 （さば類） 缶詰 味付け と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 味付けと魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 味付け | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 58.8 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.9 | -30.9 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 38 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 0.7 | 10.5 | g | | コレステロール | 95 | 95 | 0 | mg | | 脂質 | 12.6 | 1.1 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 8 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.5 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 530 | 95 | 435 | mg | | カリウム | 260 | 630 | -370 | mg | | カルシウム | 180 | 20 | 160 | mg | | マグネシウム | 35 | 40 | -5 | mg | | リン | 300 | 570 | -270 | mg | | 鉄 | 2 | 5 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 31 | Tr | 31 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | (Tr) | 31 | μg | | ビタミンD | 5 | 21 | -16 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.4 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.25 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 35 | -27.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 42 | -31 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.36 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 11 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 10 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.7 | -0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |