魚類 （さば類） 缶詰 みそ煮 と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 みそ煮と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 みそ煮 | （みつば類） 根みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 61 | 92.9 | -31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.1 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 16.3 | 2.3 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | | 12.5 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 13.9 | 0.1 | 13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 0.8 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 3.9 | 2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | g | | ナトリウム | 430 | 4 | 426 | mg | | カリウム | 250 | 270 | -20 | mg | | カルシウム | 210 | 64 | 146 | mg | | マグネシウム | 29 | 18 | 11 | mg | | リン | 250 | 54 | 196 | mg | | 鉄 | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン | 0 | 2000 | -2000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2100 | -2100 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 170 | -128 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.05 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 0.4 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 0.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 9.6 | 0 | 9.6 | μg | | 葉酸 | 21 | 43 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.27 | 0.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | 液汁を含んだもの | 軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |