魚類 （さば類） 缶詰 みそ煮 と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 みそ煮と（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 みそ煮 | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61 | 58.8 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 16.3 | 2.8 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 0.4 | 12.1 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 13.9 | 0.5 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 33.5 | -33.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30.6 | -30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 33.2 | -25.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 36.9 | -30.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1 | 1.2 | g | | ナトリウム | 430 | 1 | 429 | mg | | カリウム | 250 | 420 | -170 | mg | | カルシウム | 210 | 23 | 187 | mg | | マグネシウム | 29 | 40 | -11 | mg | | リン | 250 | 70 | 180 | mg | | 鉄 | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.09 | 3.27 | -3.18 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 3 | 39 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.07 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 1 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 1.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.27 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 9.6 | 0 | 9.6 | μg | | 葉酸 | 21 | 74 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.04 | -0.54 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 33 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | 液汁を含んだもの | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |