魚類 （さば類） 缶詰 みそ煮 と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 みそ煮と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 みそ煮 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61 | 66 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.9 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 16.3 | 1.2 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 0.1 | 12.4 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 13.9 | 0.3 | 13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.9 | -29.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.5 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 29.2 | -21.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 31.7 | -25.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | g | | ナトリウム | 430 | 30 | 400 | mg | | カリウム | 250 | 370 | -120 | mg | | カルシウム | 210 | 24 | 186 | mg | | マグネシウム | 29 | 26 | 3 | mg | | リン | 250 | 56 | 194 | mg | | 鉄 | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.5 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | Tr | 42 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.02 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 1.3 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 1.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.18 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 9.6 | 0 | 9.6 | μg | | 葉酸 | 21 | 22 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.54 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | 液汁を含んだもの | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |