魚類 （さば類） 缶詰 みそ煮 と畜肉類 くじら 本皮 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 みそ煮と畜肉類 くじら 本皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 みそ煮 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61 | 21 | 40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 16.3 | 9.7 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 52.4 | -39.9 | g | | コレステロール | 70 | 120 | -50 | mg | | 脂質 | 13.9 | 68.8 | -54.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 16.6 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 0.2 | 6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | g | | ナトリウム | 430 | 59 | 371 | mg | | カリウム | 250 | 44 | 206 | mg | | カルシウム | 210 | 6 | 204 | mg | | マグネシウム | 29 | 3 | 26 | mg | | リン | 250 | 33 | 217 | mg | | 鉄 | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 42 | 130 | -88 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 130 | -88 | μg | | ビタミンD | 5 | 0.3 | 4.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 4.8 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.05 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 0.5 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.01 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 9.6 | 0.4 | 9.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 1 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.11 | 0.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | 液汁を含んだもの | 試料： ミンクくじら | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |