魚類 （さば類） 缶詰 みそ煮 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 みそ煮と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 みそ煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 61 | 15.2 | 45.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 16.3 | 77.1 | -60.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 1.8 | 10.7 | g | | コレステロール | 70 | 180 | -110 | mg | | 脂質 | 13.9 | 2.9 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 14.8 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 0.8 | 5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 430 | 130 | 300 | mg | | カリウム | 250 | 940 | -690 | mg | | カルシウム | 210 | 28 | 182 | mg | | マグネシウム | 29 | 70 | -41 | mg | | リン | 250 | 790 | -540 | mg | | 鉄 | 2 | 5.5 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.09 | | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 42 | Tr | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | (Tr) | 42 | μg | | ビタミンD | 5 | 6 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.55 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.35 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 45 | -39.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 61 | -52 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.53 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 9.6 | 15 | -5.4 | μg | | 葉酸 | 21 | 11 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.82 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 備考 | 液汁を含んだもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |