魚類 （さば類） 缶詰 水煮 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 水煮とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 水煮 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 79.2 | -13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 4.8 | 12.5 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 6.9 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3 | | 9.3 | g | | コレステロール | 84 | | 84 | mg | | 脂質 | 10.7 | 6.3 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 8.2 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | g | | ナトリウム | 340 | 9 | 331 | mg | | カリウム | 260 | 590 | -330 | mg | | カルシウム | 260 | 64 | 196 | mg | | マグネシウム | 31 | 37 | -6 | mg | | リン | 190 | 140 | 50 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 11 | | 11 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 5.8 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.2 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.28 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.3 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.52 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 12 | | 12 | μg | | 葉酸 | 12 | 340 | -328 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.47 | -0.92 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |