魚類 （さば類） 缶詰 水煮 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 水煮とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 水煮 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 8.5 | 57.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 10.8 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 14.6 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3 | | 9.3 | g | | コレステロール | 84 | 0 | 84 | mg | | 脂質 | 10.7 | 0.6 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 39.8 | -34.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 70.8 | -70.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 5.5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 340 | 25 | 315 | mg | | カリウム | 260 | 2200 | -1940 | mg | | カルシウム | 260 | 150 | 110 | mg | | マグネシウム | 31 | 140 | -109 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 1.6 | 7.7 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 4.6 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.2 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.02 | 3.34 | -3.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.4 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.41 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 8 | 8 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.02 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 12 | 99 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 3.1 | -2.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |