魚類 （さば類） 缶詰 水煮 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 水煮と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 水煮 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 66.3 | -0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | | 17.3 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 20.2 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3 | 11.2 | -1.9 | g | | コレステロール | 84 | 66 | 18 | mg | | 脂質 | 10.7 | 12.2 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 1.3 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1 | 1.2 | g | | ナトリウム | 340 | 52 | 288 | mg | | カリウム | 260 | 320 | -60 | mg | | カルシウム | 260 | 4 | 256 | mg | | マグネシウム | 31 | 21 | 10 | mg | | リン | 190 | 170 | 20 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 5.7 | -4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.24 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 8 | 4.9 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 8.3 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.37 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 1.7 | 10.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 7 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.14 | -0.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |