魚類 （さば類） 缶詰 水煮 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 水煮と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 水煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 22.6 | 43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | | 17.3 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 71.6 | -50.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3 | 2.1 | 7.2 | g | | コレステロール | 84 | 160 | -76 | mg | | 脂質 | 10.7 | 3.3 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 1 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 340 | 310 | 30 | mg | | カリウム | 260 | 780 | -520 | mg | | カルシウム | 260 | 15 | 245 | mg | | マグネシウム | 31 | 76 | -45 | mg | | リン | 190 | 570 | -380 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.5 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 11 | 6.7 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.5 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.35 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 8 | 45 | -37 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 60 | -48 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.65 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 16 | -4 | μg | | 葉酸 | 12 | 14 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.86 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |