魚類 （さば類） 缶詰 水煮 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
魚類 （さば類） 缶詰 水煮と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 缶詰 水煮 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 37.8 | 28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 15.9 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 20 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3 | 28 | -18.7 | g | | コレステロール | 84 | 78 | 6 | mg | | 脂質 | 10.7 | 30.3 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.3 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.3 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 17 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 10.7 | -10.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 340 | 150 | 190 | mg | | カリウム | 260 | 290 | -30 | mg | | カルシウム | 260 | 78 | 182 | mg | | マグネシウム | 31 | 33 | -2 | mg | | リン | 190 | 240 | -50 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 11 | 21 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 5.7 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.39 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 8 | 6.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 10 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.28 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 14 | -2 | μg | | 葉酸 | 12 | 14 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.15 | -0.6 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |