魚類 （さば類） 加工品 しめさば と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 9.5 | 41.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 5.1 | 12.4 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 5.8 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 1 | 19.6 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 26.9 | 1.3 | 25.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 9.7 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 64.3 | -62.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.2 | 19.1 | -16.9 | g | | ナトリウム | 640 | 2600 | -1960 | mg | | カリウム | 200 | 6100 | -5900 | mg | | カルシウム | 9 | 780 | -771 | mg | | マグネシウム | 24 | 530 | -506 | mg | | リン | 160 | 180 | -20 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 430 | 200000 | -199570 | μg | | セレン | 73 | 2 | 71 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | Tr | 11 | -11 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 130 | -116 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.31 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 1.3 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.3 | 9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.03 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 4 | 240 | -236 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.35 | 0.36 | mg | | ビオチン | 7.6 | 9.7 | -2.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 6.6 | -5 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |