魚類 （さば類） 加工品 しめさば とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 6.5 | 44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 21.4 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 29.4 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 3.3 | 17.3 | g | | コレステロール | 65 | Tr | 65 | mg | | 脂質 | 26.9 | 5.2 | 21.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 15.7 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 41 | -39.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 17.8 | -15.6 | g | | ナトリウム | 640 | 3200 | -2560 | mg | | カリウム | 200 | 2500 | -2300 | mg | | カルシウム | 9 | 750 | -741 | mg | | マグネシウム | 24 | 1400 | -1376 | mg | | リン | 160 | 390 | -230 | mg | | 鉄 | 1.1 | 77 | -75.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.58 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.01 | 13 | -12.99 | mg | | ヨウ素 | 430 | 2700 | -2270 | μg | | セレン | 73 | 7 | 66 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | Tr | 18 | -18 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 1700 | -1686 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.92 | -0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.66 | -1.38 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 6.3 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 14 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.5 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 32 | -21 | μg | | 葉酸 | 4 | 270 | -266 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.57 | 0.14 | mg | | ビオチン | 7.6 | 71 | -63.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 8.1 | -6.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |