魚類 （さば類） 加工品 しめさば とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 16.9 | 33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 16.9 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 22.1 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 0.4 | 20.2 | g | | コレステロール | 65 | 1 | 64 | mg | | 脂質 | 26.9 | 0.6 | 26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 18 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 41.7 | -40 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 18.7 | -16.5 | g | | ナトリウム | 640 | 3900 | -3260 | mg | | カリウム | 200 | 3200 | -3000 | mg | | カルシウム | 9 | 490 | -481 | mg | | マグネシウム | 24 | 3200 | -3176 | mg | | リン | 160 | 160 | 0 | mg | | 鉄 | 1.1 | 5.3 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.8 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.01 | 17 | -16.99 | mg | | ヨウ素 | 430 | 2200 | -1770 | μg | | セレン | 73 | 8 | 65 | μg | | クロム | 1 | 160 | -159 | μg | | モリブデン | Tr | 23 | -23 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 220 | -206 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.48 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 10 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 16 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.09 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 1.3 | 9.7 | μg | | 葉酸 | 4 | 180 | -176 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.44 | 0.27 | mg | | ビオチン | 7.6 | 31 | -23.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 9.9 | -8.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |