魚類 （さば類） 加工品 しめさば としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 9.1 | 41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 14.1 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 21.2 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 1.7 | 18.9 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 26.9 | 2.8 | 24.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 22.1 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 62.5 | -60.8 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 640 | 14 | 626 | mg | | カリウム | 200 | 2200 | -2000 | mg | | カルシウム | 9 | 12 | -3 | mg | | マグネシウム | 24 | 100 | -76 | mg | | リン | 160 | 290 | -130 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.6 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | 430 | 4 | 426 | μg | | セレン | 73 | 5 | 68 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 8 | 17 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.74 | -1.46 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 19 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 23 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.49 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 11 | | 11 | μg | | 葉酸 | 4 | 270 | -266 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 8.77 | -8.06 | mg | | ビオチン | 7.6 | 41 | -33.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | Tr | 1.6 | g | | 備考 | | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |