魚類 （さば類） 加工品 しめさば とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばとほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 84.6 | -34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 3.2 | 14.3 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 4 | 14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 4.1 | 16.5 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 26.9 | 4.5 | 22.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 1.9 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 5.4 | -3.7 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 640 | 160 | 480 | mg | | カリウム | 200 | 240 | -40 | mg | | カルシウム | 9 | 130 | -121 | mg | | マグネシウム | 24 | 61 | -37 | mg | | リン | 160 | 57 | 103 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.9 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | 430 | 2 | 428 | μg | | セレン | 73 | 1 | 72 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | Tr | 13 | -13 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | 0 | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7200 | -7200 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 600 | -586 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 370 | -370 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.18 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 0.6 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.12 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 4 | 150 | -146 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.19 | 0.52 | mg | | ビオチン | 7.6 | 3.4 | 4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |