魚類 （さば類） 加工品 しめさば と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 9.5 | 41.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 9.3 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 14.2 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 1.1 | 19.5 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 26.9 | 2.1 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.2 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 29.2 | -29.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 47.8 | -38.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 67.3 | -65.6 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 2.2 | 6.9 | -4.7 | g | | ナトリウム | 640 | 120 | 520 | mg | | カリウム | 200 | 3200 | -3000 | mg | | カルシウム | 9 | 110 | -101 | mg | | マグネシウム | 24 | 180 | -156 | mg | | リン | 160 | 300 | -140 | mg | | 鉄 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.82 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.22 | -1.21 | mg | | ヨウ素 | 430 | 4 | 426 | μg | | セレン | 73 | 16 | 57 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | Tr | 29 | -29 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 0 | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 220 | -206 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 18 | -17.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.68 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.3 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 13 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 14 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.95 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 4 | 120 | -116 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.08 | -0.37 | mg | | ビオチン | 7.6 | 43 | -35.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |