魚類 （さば類） 加工品 しめさば とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 1.7 | 48.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 23.6 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 25 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 50.5 | -29.9 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 26.9 | 49.6 | -22.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 10.1 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 21.3 | -19.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 640 | 2 | 638 | mg | | カリウム | 200 | 760 | -560 | mg | | カルシウム | 9 | 50 | -41 | mg | | マグネシウム | 24 | 200 | -176 | mg | | リン | 160 | 390 | -230 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.69 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.15 | -2.14 | mg | | ヨウ素 | 430 | 1 | 429 | μg | | セレン | 73 | 2 | 71 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 96 | -96 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 1 | 13 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 23 | -15.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 28 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.46 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 4 | 58 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 2.2 | -1.49 | mg | | ビオチン | 7.6 | 110 | -102.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |